箭笋具有什么营养功效

2021-05-17 07:05:00

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箭笋,即箭竹嫩笋。古人曾称赞:凡笋类惟箭笋为美,故会稽竹箭有闻焉。体型修长,故名箭笋。外脆里嫩,多汁爽滑,略带笋子特有的苦味,是国宝大熊猫爱的美食。因常年供给大熊猫,产量极其稀少,每年采摘量不到一般竹笋的百分之一,只供少数人群食用。

箭笋,即箭竹嫩笋。古人曾称赞:凡笋类惟箭笋为美,故会稽竹箭有闻焉。体型修长,故名箭笋。外脆里嫩,多汁爽滑,略带笋子特有的苦味,是国宝大熊猫爱的美食。因常年供给大熊猫,产量极其稀少,每年采摘量不到一般竹笋的百分之一,只供少数人群食用。

“素食之王、蔬中熊掌”箭笋根部笋“痣”红,笋节近,笋壳鲜黄粉嫩、饱满光洁,笋体手感饱满,肉色淡黄。箭笋以春笋为佳,应时蓬发、根正苗红、笋味余甘、香脆嫩滑、肉厚味纯,乃“笋中精品。

箭笋因其原生态的纯野生绿色有机食品,富含钙铁、镁、蛋白质、多种维生素和微量元素,及丰富的蛋白质、糖、钙和维生素B1、B2、维生素C等,其营养价值丰富,被誉为“蔬中熊掌”。


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