竹笋加工厂教你怎么快速剥壳

2021-05-17 07:05:00

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新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜要尽快食用。在烹调之前,先得去除层层叠叠的笋壳,才吃上鲜美的笋肉。今天教大家如何快速剥壳,让你吃着美味留住鲜。

新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜要尽快食用。在烹调之前,先得去除层层叠叠的笋壳,才吃上鲜美的笋肉。今天教大家如何快速剥壳,让你吃着美味留住鲜。

做法

以冬笋为例,春笋也是一样的。不用洗,先把老根剁掉一点。

然后开始剥壳,当然不是一层一层剥啦,那要剥到天荒地老……用刀子尾端的尖尖,切入鲜笋肚子,深深地刻下一刀。

从后往前划一刀,要稍微深一点哦,一下子贯穿好几层壳。

然后就可以哗啦一下剥掉好几层啦。有木有觉得很爽!一下子就能剥下来大半笋壳。

剥好之后,可以用刀把表面片一片、削一削,洗干净。

一下子吃不完呢,可以这样保存:烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右。

捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存??梢员4嬉桓龆嗬癜?。不过还是建议大家随买随吃。


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