保存新鲜竹笋的两种方法

2021-05-17 07:05:00

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现在正是采摘小竹笋佳时期,春笋是一道春天的美味。采摘多了一时吃不完,况且连吃几餐就没有了新鲜感。所以新鲜竹笋如何保存,就成了吃货们关心的问题。其实新鲜竹笋的保存方法很简单,下面就来告诉大家。

现在正是采摘小竹笋佳时期,春笋是一道春天的美味。采摘多了一时吃不完,况且连吃几餐就没有了新鲜感。所以新鲜竹笋如何保存,就成了吃货们关心的问题。其实新鲜竹笋的保存方法很简单,下面就来告诉大家。

第一种保存方法:

把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸包卷好,两头都不能露出竹笋。

然后放在纸箱里面,上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

第二种保存方法:

小竹笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩),焯两分钟立即捞起。

准备好一盆冷水,焯过的小竹笋放盆中冷却 。焯过的小竹笋已经软弹,不易折断,便于保存。再把小竹笋放在密封袋中码好,倒入适量矿泉水(一斤竹笋放矿泉水约150克),封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂,但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。


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